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junio 2014

Cocina/ Uncategorized

Ahora algo saludable… Pero rico!!!

¡Wrap saludable y delicioso!

¡Wrap saludable y delicioso!

Siempre le he tenido recelo a la comida saludable, ya que no hago más que imaginar que será algo sancochado o al vapor y sin un buen sazón.

Calma, calma no estoy a dieta, no hay nada que yo disfrute más que una buena hamburguesa, pero si trato de comer sano y evitar dentro de lo posible los ingredientes muy procesados.

<3 <3 <3

Dentro de mi búsqueda de la combinación perfecta de sabor y salud me tope con una receta de wraps de Lechuga rellenos de pollo, se veía super sencilla, pero tenia toneladas de mayonesa, lo cual no me convencía, otra tenia sour cream en vez de mayonesa pero cuando fui a la refrigeradora del terror(nunca se que me queda porque mi cocina es improvisada) no tenia, así que no me quedo de otra que ajustar la receta.

La receta que me gusto esta bloqueada por pinterest así que no se las puedo pasar pero les comparto los ingredientes que vi en las fotos: Pollo, aguacate, lechuga, salsa verde, sour cream o yogurt, queso feta, comino, jugo de limón, cilantro y cebollina.

La verdad se veía deliciosa pero me faltan ingredientes y planeo una cena super ligera.

¡Manos a la obra!

Necesitas:

1  Aguacate mediano

1 Pechuga de pollo pequeña en cubos

1 limon

1 cucharada de cilantro picadito

Una pizca de pimienta de cayena en polvo

Sal y pimienta al gusto

opcional: queso feta o queso parmesano.

Direcciones:

1. Pica el pollo en cubos pequeños, el cilantro, el aguacate y colócalos en un recipiente.

2.  Agrega el queso sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto, te advierto la pimienta de cayena pica más de lo que parece agrégala poco a poco.

3. Parte el limón y vierte el jugo sobre los ingredientes y mezclalos bien.

¡Mezcla lista!

¡Mezcla lista!

4. Extiende tu hoja de lechuga, coloca un poco de la mezcla en un extremo y la enrollas(aquí fue donde yo agregue el queso parmesano)

A enrollar

A enrollar

¡Ahora estas listo para disfrutar esta ricura!

 

Mis tips:

-Yo lo hice con lascas de queso parmesano para darle algo de textura, pero si lo quieres super cremoso el queso Feta es una excelente opción, incluso puedes usar sour cream o queso crema.

-¡No subestimes la pimienta de cayena, en serio termine picándome tontamente!

-Usa 2 hojas de lechuga juntas si sientes que las hojas son muy delgadas.

-Agrega otros ingredientes para que tenga una consistencia más firme, cebolla, cebollina, enadame, nueces o pepino me parecen excelentes opciones.

-Es una muy buena opción para cenar ligero.

 

La verdad es una receta supremamente sencilla y con mucho sabor, denle una oportunidad e incluyan más ingredientes y me cuentan como les va.

¿Te gusto? ¡Dime que receta te gustaría ver!

-Alex

 

 

 

Cultura y Arte/ Uncategorized

Charlas Abiertas, un espacio para el intercambio de ideas

Creo que para nadie debe ser sorpresa que formo parte del grupo de jóvenes que organiza el Festival Abierto, pero este grupo no solo se dedica a eso, durante el año participamos otros proyectos como el que les presento a continuación: Las Charlas Abiertas.

¡Ser parte del Festival Abierto me hace Feliz!

¡Ser parte del Festival Abierto me hace Feliz!

Mensualmente  tenemos una Charla Abierta, un espacio para el intercambio de ideas, donde un expositor invitado nos cuenta sobre sus vivencias en proyectos que estén dentro de los 4 pilares:

 

Pilares de los temas de las Charlas Abiertas

Pilares de los temas de las Charlas Abiertas

 

Las Charlas Abiertas son el ultimo Martes o Miércoles de cada mes en las instalaciones que nos brinda Ciudad del Saber y son totalmente gratis, pensado en ser siempre inclusivo y abierto a todo el que desee participar, ya que la principal idea de las mismas es el intercambio.

Hay Charlas para todos como la de Rebecca Einsenmann de Verde y Rebelde que me ayudo a ver que comer saludable no es tan malo como pensaba, la de los chicos de Occident Animation Studio sobre animacion 3D que me dejo boquiabierta con el talento y creatividad que hay en Panamá. Pero de todas la que más calo en mi fue la de Mario Castrellon y Vanessa Vicuña de Varela sobre sus experiencias con Nutre Hogar en Kankintú, donde lograron en una comunidad muy pobre y alejada llevar esperanza y herramientas para un mejor futuro, me hicieron llorar…(tampoco es que sea muy difícil, tengo corazón de pollo)

¡Pero ya en serio no se pierdan la oportunidad de ser parte del laboratorio de intercambio!

Les dejo los detalles de la próxima Charla y espero que puedan acompañarnos.

¡No te la pierdas!

¡No te la pierdas!

Alex

 

 

 

Cocina/ Uncategorized

¡Acompañamiento en 10 minutos o menos!

Hoy llegue del trabajo, cansada y HAMBRIENTA, lo malo es que no había más que un pollo con paprika y cilantro del domingo (súper simple y delicioso) así que me toca cocinar.
Por suerte tengo un brocoli fresco, queso havarti con especias y crema que quedo de una receta previa, así que decidí hacer Brocoli salteado con queso, lo mejor es que esta receta demora 15 minutos en estar lista!
Cocino el brocoli salteado porque me gusta que quede crujiente y con un color vivo(la comida entra por los ojos), siento que al sancocharlo le quito la gracia.
Ingredientes:
1 Brocoli mediano
Queso havarti con ajo(búscalo en la sección de quesos de pricesmart)
Aceite de oliva
Crema
Sal
Pimienta

Manos a la obra:
1- Lava bien el brocoli y pica las rosetas, el tronco lo picas en trozos medianos.
2- Colocas aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregas el brocoli, sal y pimienta y dejas que se dore.
3- Cuando el brocoli se suavice, agregas lascas de queso y bajas el fuego.
4- Cuando el queso se suavice agrega la crema y revuelve hasta que el queso y la crema estén bien combinados.

Recomendaciones
Puedes preparar la crema y el queso aparte, pero la idea es cocina rápida con una sola olla.
Sí rayas el queso se funde más rápido.
Moderate con la sal recuerda que el queso tiene sal y bañara el brocoli.

Les debo las fotos del paso a paso porque hice un video en instagram, búscalo en @AlexandraPaola

Déjame saber como te queda!

-Alex

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