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junio 2015

Cocina/ Cultura y Arte/ Uncategorized

Carne al estilo mongol -PF Changs Mongolian Beef

A mi fascina comer, no me limito a un tipo de cocina, me encanta probar cosas nuevas y diferentes.

Esta vez deseaba comer comida China, pero no el clásico arroz frito o Chow Mein, quería algo más original.

Tenemos la gran suerte de tener una comunidad china muy grande en Panamá lo que hace que tengamos muchas opciones para degustar su cocina.

Estaba con una amiga en multiplaza y decidimos ir a P.F. Chang, que es parte de una cadena de restaurantes de Estados Unidos.

El restaurante sigue el estilo asiático, con porciones generosas pero no es tradicional. Decidimos compartir un Mongolian Beef, ya que ninguna lo habia probado antes y definitivamente fue un éxito.

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Featured/ Recetas

Cocinando por un sueño: Mango Crumble Tropical con Helado de Coco.

Gracias a mi amiga Stephanie me entere que la Revista Punto y Coma​ y Kitchen Aid Latinoamérica unieron sus fuerzas para crear un super concurso, en el cual publicas en tus redes sociales una receta original para entrar en carrera por una Kitchen Aid nueva de paquete, cero kilómetros!​

Siempre he querido una, pero mi bolsillo no da para esa belleza, al menos no por el momento. Pensé mil veces en subir mi receta del Dulce de Zanahoria, que es un rotundo éxito, pero me la jugué con algo nuevo… Espero no haberme metido un balazo en el pie!

A continuación: Mango Crumble Tropical con Helado de Coco. (El secreto es hacerla bailando)

***UPDATE: ME LA GANEEEEEEE!!!!!***

Yo me inspire en lo que abunda en mi patio: El Mango.
Hice un twist del Apple Crumble y cree un Mango Crumble Tropical con Helado de Coco, Espero que les guste! Continuar leyendo…

Cocina/ Uncategorized

Desayuno para Consentir

Mi comida favorita es y siempre será el desayuno.

Lastimosamente soy parte del gran porcentaje de personas que se salta esta importante comida, para ahorrar tiempo, dormir un poco más(¿No se han percatado que a esa hora la cama es más rica?) o simplemente no les da chance.
Se que es muy malo no desayunar ya que al iniciar el día sin nada en el estomago nuestro organismo utiliza la energía de reserva, el metabolismo se hace más lento y después es que lío quemar todo el bacon que me como.

Lo mejor del desayuno es que es sencillo, sin tanta ceremonia, se puede comer con las manos y es totalmente delicioso.

Se acerca el día del padre, yo honestamente no lo celebro, pero voy a darles un par de recetas para que consientas a tu papá.
El día del padre se celebra para honrar la paternidad y la influencia del hombre en la vida de los hijos. En algunos países con influencia católica se celebra el 19 de marzo que coincide con el Día de San José, patrono de los carpinteros y padre de Jesus según la Biblia; sin embargo en un gran número de países se celebra el 3er domingo de Junio.

Si yo quiero demostrarle a alguien que lo quiero, le cocino y si te hago desayuno es que tienes muchos brownie puntos a tu favor.
Les compartiré 3 opciones de desayuno para consentir, entiéndase nadie se va a cuidar la línea y se van a chupar los dedos.

La primera receta no es mía, solo hice mi versión de un popular video de Buzzfeed Food, háganse un favor y siganlos, hacen resúmenes y videos ¡GENIALES! el video aquí: http://on.fb.me/1cXpKak

Derretido Envuelto en Bacon

  

Esta es la opción para el papá que ama el bacon y que no cuenta las calorías.

Necesitas:

  • Mucho Bacon 
  • Pan 
  • Queso gouda ahumado(puedes usar otro queso) 
  • Mantequilla  

Manos a la obra

  
1. Unta la mantequilla en el pan y coloca el queso. 

2. Coloca 4 tiras de bacon en una tabla o superficie de cocina limpia. Coloca el
emparedado en el centro y envuelve el emparedado con el bacon. Luego colocas 4 tiras más y envuelve el emparedado del lado que no quedo cubierto. Si lo necesitas puedes
ayudarte con palillos de dientes. 

3. Lo colocas en una sartén caliente para dorar el bacon, aproximadamente de 5 a 7
minutos por cada lado. 

4. El bacon va a soltar su grasa, así que cuando esta dorado lo colocas en un papel toalla
para quitar el exceso de grasa. Lo partes con un cuchillo y a disfrutar de esta delicia. 

  

Tostadas Francesas con Amaretto 

  

Esta es la opción para los amantes de los dulces, para balancear un poco sirvelo con fruta fresca. 

Necesitas: 

  • Pan 
  • 2 huevos 
  • 1⁄3 de taza de leche 
  • 2 cucharadas de amaretto 
  • Mantequilla 
  • Canela al gusto 
  • Sal
    Sirope de tu preferencia 

Manos a la obra 

  
1. En un envase coloca los huevos, leche, amaretto, canela, una pizca de sal y revuelve bien todo. 

2. Coloca el pan en la mezcla y asegurate de que quede bien cubierto por ambos lados. 

3. Calienta una sartén y coloca mantequilla, luego coloca el pan. Cocínalo bien por ambos lados aproximadamente 2­-3 minutos por lado. 

4. Sirvelas en un plato y coloca sirope al gusto, puedes acompañarlas con bacon o fruta fresca, para una opción más ligera. 

 


Tostadas con Aguacate y Huevos Pocheados 

  
Esta es la opción saludable para los que quieren consentir y cuidar a Papá, el huevo y el aguacate son ricos en ácidos grasos, vitaminas y minerales, es más deberíamos comerlos más seguido, son grasas buenas! 

Necesitas 

  • 1 aguacate maduro 
  • Cilantro 
  • Limón 
  • Pan 
  • Huevos 
  • sal 
  • Pimienta negra o pimienta de cayena para darle color 
  • 2 tazas de Agua 
  • 2 cucharadas de Vinagre blanco 

Manos a la obra 

1. Prepara el aguacate en un evase con el cilantro picado, sal, pimienta y limón; revuelve
todo bien y reserva. 

2. Tostar el pan a tu gusto, si queda bien tostado le da un color super apetitoso y contrasta
muy bien con la textura del aguacate y el huevo. 

3. Coloca el agua a hervir en una olla con el vinagre, debes fijarte que haya suficiente
agua para que cubra el huevo. Cuando esté hirviendo baja un poco el fuego para que hervor sea ligero. Rompe el huevo en un envase pequeño, esto te sirve para verificar que el huevo no esté dañado y será más facil verterlo en el agua hirviendo. Vierte el huevo en el agua y ayúdate con una cuchara de cocina a que la clara quede junta, puedes usar movimientos envolventes o puedes revolver el agua para que se forme un espiral y obligue al huevo a ir al centro. Deja que el huevo se cocine por 1­-2 minutos, la gracia de este método de cocción es cocinar la clara y que la yema quede blandita. Saca el huevo del agua y escurrelo bien. Se que no suena fácil, pero el resultado vale la pena. 

4. Para montar el plato solo colocas la tostada, le colocas el aguacate encima y luego el huevo, le echas una pizca de sal al huevo y pimienta de cayena para el color. 
  
Tips:
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  • En todas las recetas use pan de moña de huevo, ya que es super suave y esponjoso. No me saco de la cabeza probar estas recetas con pan de rosca con almendras!
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  • El Derretido lo puedes hacer en el horno también, recuerda que buscas que el bacon quede crujiente para que mantenga la forma.
    ­Consigue tiras largas de Bacon, ya que de otra forma no te alcanzará para cubrir bien el emparedado, otra opción es aplastarlo un poco antes de cubrirlo con el bacon.
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  • Para las Tostadas Francesas de Amaretto, ten cuidado con la mantequilla, si la sartén está muy caliente la quemará y le cambiara el sabor a las tostadas.
    ­
  • Si no te gusta mucho el sabor del Amaretto, ya que puede ser muy dulce puedes colocar 1 cucharada en vez de 2.
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  • Puedes hacer las tostadas en el horno, le da un color divino y son más crujientes por fuera y cremositas por dentro.
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  • Para la opción saludable, las Tostadas con Aguacate y huevos Pocheados, puedes hacer los huevos de otra forma para no complicarte, pueden ser hervidos, fritos, revueltos, etc. pero te aseguro que pocheados con la yema cubriendo la tostada, son el éxito.

 ¡Espero que te decidas por uno de estos desayunos y que mimes a tu papá!

  

Atrévete a agregar cosas a las recetas que te deje aquí, por ejemplo imagina el Derretido envuelto en bacon con un delicioso Mac and Cheese, las Tostadas Francesas de Amaretto con crema chantilly y mermelada de naranja, o las Tostadas con Aguacate y huevos Pocheados con un poco de queso Feta. 

La cocina es para divertirse y experimentar, eso si, haz tus experimentos antes del gran día para asegurarte que le darás lo mejor a tu Papá. 

Hasta la próxima receta. 

Alex <3

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Carta abierta a mi perro Tyson

Si alguna vez has tenido la oportunidad de tener una mascota, conoces el significado de fidelidad y amor sin barreras. 

Yo tuve la suerte de adoptar a un perro increíble, que llenó mi corazón y ame como no pensé que fuera posible. 

Extraño a Tyson y agradezco que pude pasar junto a él sus últimas horas. Mis próximas palabras son para ti.

Te fuiste hace 8 meses, pero creo que aún no lo supero por completo.

  

 Tyson, llegaste a mi vida para darme amor, sonrisas y mucha paciencia. 

Eras un perro increíble, lamento que no hayas podido hacerte viejito conmigo, eras un compañero de lo mejor. 

Aún veo tus vídeos y recuerdo nuestras horas “jugando karate” o haciéndole maldad a los gatos(entiéndase agarrarlos de juguete y corretearlos por toda la casa).

 Te agradezco que siempre le diste la bienvenida a todas las mascotas que rescataba, sabes que tengo issues con los animales sufriendo.  

  Fuiste un compañero increíble para todos en la manada y un gran papa para Tuna Teriyaki y Coco Le Miau(si, mis gatos tienen nombres coquetos). 

Ataque gatuno!!!

Familia que duerme unida permanece calientita

Coco aún te extraña; no entiende porque no se puede hacer bolita con Lila como lo hacía contigo, no entiende que ella no tiene tu carácter. 

Me siento culpable porque no puedo querer a los otros perros como te quise a ti, quiero que sean tan especiales como tu, pero… No son tu. 

Quisiera que hubiera más cosas que yo hubiese podido hacer por ti, pero se que te pusieron cada medicamento y cada tratamiento que necesitaste, simplemente no podías con más. 
Gracias por las travesuras que ahora me hacen sonreír.

Por todas las fiebres que pasaste a mi lado acompañándome.

Por las garrapatas que me pegaste(por suerte aquí no hay Lyme disease).

Por meterte en mi cama cuando me quedaba dormida, siempre fuiste súper consentido.

Por esperar en el portal que llegara del trabajo para saludarme, aunque lloviera, hiciera frío y mi mamá te regañara para que entraras.

Por todas las veces que te subiste al carro y no me quedaba de otra que llevarte conmigo.    
Por asustar a los pobres vendedores ambulantes en los semáforos, sabías que me mataba de risa cuando te veían.

Por tu paciencia con los niños, Lucia te extraña, pregunta cuando regresas para venir a jugar contigo.   

 Por ser el catador estrella de mis locuras en la cocina. 

  

Por comerte la comida del gato Chancho, el no entiende que lo ayudabas con la dieta.

Por no dejarme ir sola al baño, sabes que es un lugar súper peligroso y tenías que protegerme.  

yup nunca estuve sola.

  
Nunca voy a olvidar la primera vez que te vi, esa carita de terror cuando te trajeron a la clínica y lo buen paciente que fuiste a pesar de tu fractura y la condición en la que estabas. Debe ser aterrador ser atropellado.

Cuando te adopte, jamás imagine que cambiarías mi vida. 

 Te voy a confesar que eras lo único que extrañaba cuando me iba de vacaciones y que llore en Disney porque me hubiera encantado compartir eso contigo y me sentía terriblemente sola.

Que no puedo ver Toy Story, porque cuando suena la canción Yo soy tu amigo fiel, se me rompe el corazón en mil pedazos y me ahogo en lagrimas. 

Que te sigo extrañando cada día.

Gracias por haber sido el mejor perro del mundo.  

              
Algún día yo también me convertiré en polvo de estrellas y los dos seremos parte del universo.
Te amo Tyson<3