Archivo:

octubre 2015

Cocina/ Uncategorized

Estofado Mexicano con Quinoa

¡Fresco siempre es mejor!

¡Fresco siempre es mejor!




Esta receta es una adaptación a las delicias que veo todos los días en Pinterest y que me hacen agua la boca. Lo mejor es que es la excusa perfecta para usar mi Crock Pot.

Crock pot? Ya sé, ya sé, tengo la mala maña de hablar mezclar español e inglés… un crock pot es una olla de cocimiento lento, un electrodoméstico en el cual puedes cocinar por largo tiempo a temperaturas bajas por largo tiempo resultando en platos jugosos y llenos de sabor.

¿Se te antoja?

¿Se te antoja?

Lo mejor de la olla de cocimiento lento? No tienes que vigilarlo, básicamente colocas todo adentro, lo enciendes y te olvidas de su existencia por horas. Todos deberíamos tener uno.

Yo amo la comida mexicana ya que incluye 2 de mis ingredientes favoritos: limón y aguacate.

En esta receta mezclamos sabores y texturas perfectamente, lo mejor me quita el antojo que tengo con la sopa azteca de Tacontento.

Puedes utilizar productos enlatados o productos frescos, pero ten en cuenta que si usas productos frescos requerirán un poco más de cocción.

Te daré las instrucciones para ambos tipos de cocción: en la estufa o en la olla de cocimiento lento.

Necesitaras:

1/2 taza de quinoa

1 lata frijoles negros enteros

1 lata de tomates picados o unos 8-10 peritas picados.

1 frasco pequeño de salsa para tacos

1/2 taza de cebolla picada

2 cucharaditas de ajo picado

1 lata de maíz

1 litro de caldo de pollo

1 lb. De pollo deshuesado.

1 y 1/2 cucharadita de comino

2 cucharaditas de chipotle en polvo

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

Cilantro picado al gusto

Opcionales: queso blanco, sour cream, aguacate, limón, jalapeños picados, chips de tortilla o totopos horneados.

Instrucciones para la estufa:

  • En una olla grande coloca 1-2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio, sofríe el ajo y la cebolla. Una vez sueltan su aroma agrega el comino y el chipotle, sofreírlos ayuda a que suelten sus aromas y sabor.
  • Agrega los tomates y cocínalos hasta que suelten su líquido.
  • Agrega el pollo en piezas medianas y agrega el caldo de pollo.
  • Enjuaga los frijoles y agrégalos a la mezcla, luego agregas el maíz.
  • Enjuaga la quinoa y la agregas
  • Agrega la salsa para tacos y ajusta la sal y pimienta.
  • Cocina hasta que la quinoa este lista, es cuando el grano se ve traslucido o hasta que se le suelte el aro que la rodea.

Si quieres que sea asopado no cocines tanto la quinoa, entre más la cocines más espeso será el estofado.

Si tienes una olla de cocimiento lento, solo agrega todos los ingredientes y colócala en temperatura baja por 4 horas. Esta cocción toma tiempo, pero créeme los sabores se destacan deliciosamente.

Para presentar el plato coloca tu estofado en un bowl y agrega por encima tus ingredientes opcionales favoritos, en mi caso fue sour cream, queso fresco desmenuzado y un par de chips de maíz. Agregue un poco de cilantro picadito para darle color y una cuña de limón para que cada comensal se lo agregue al gusto.

¡A comer rico se ha dicho!

¡A comer rico se ha dicho!

Este plato también puede ser vegetariano si no agregas pollo y en vez de caldo de pollo usas caldo de vegetales.

Te recomiendo que uses encuentro deshuesado en vez de pechuga, como tiene más grasa aporta más sabor y su textura va perfecto con el estofado.

Espero que lo intentes, que cambies los ingredientes a tu gusto y que compres una olla de cocimiento lento 😉

-Alex <3

Cocina/ Uncategorized

10 Cuentas Foodies que deberías seguir en Instagram

Instagram se ha vuelto una de las redes sociales más populares últimamente y su uso es muy simple, compartimos fotos de las cosas que hacemos o que nos gustan.

¿Porque es tan popular si son solo fotos?

Es muy sencillo:

-Cualquiera puede tomar fotos y hacerlas ver muy artísticas con los filtros

-No existe el botón de “no me gusta”

-Puedes encontrar gustos similares a los tuyos con los Hashtags ###

-Se integra perfectamente a otras redes sociales con las cuales puedes compartir tus fotos

Al final somos criaturas gráficas, cada vez buscamos ver cosas en vez de leerlas.

Yo soy una gran fanática de esta red social y puedo pasar horas dando likes a diestra y siniestra. Hoy quiero compartirles las cuentas que creo que cualquier amante de la comida debe seguir, porque te dan buenos tips, tienen excelentes ideas y sus fotos simplemente te hacen agua la boca. ¿Lo mejor? Todas son cuentas de #Panama así que si por alguna razón no las sigues este es el momento para darle click al botón de “+Seguir”

  • @ElBuenDiente

Iniciamos con el papá de los bloggers de cocina locales, El señor Jorge Chanis y su  reconocido Blog donde comparte los mejores spots para comer, tips y recetas. Creador de los premios El Buen Tenedor, La Buena Matanza y que trabaja mucho por exaltar la gastronomía. Yo personalmente lo admiro mucho, seguro se deleitaran con sus fotos.

  • @ElBrunchBlog

Ernesto es un joven que inicio retratando lo que más ama en la vida después de la Pizza, los Brunchs. Su cuenta es un recorrido por las diferentes opciones de Brunch que hay en Panamá y en cualquier lugar donde se encuentre. Tiene un estilo desenfadado y cómico, es el dueño de #LaManoFamosa ya que tomar las fotos sosteniendo las cosas son su Trademark. Sus posts además de hacerte agua la boca te sacarán una sonrisa.

  • @EdwinVergaraC

Amante de la cocina y creador de La Mesa de Freddo, donde comparte recetas y muchas cosas deliciosas, tengo el placer de conocerlo personalmente y haber degustado sus platos!

  • @Panamunch

Ella es Kelly, una neoyorkina explorando los sabores de Panamá, con un estilo jocoso y fotos divinas, nos cuenta sus aventuras gastronómicas.

  • @IamCarlaOrtiz

Ella es Carla, Yogui, Co fundadora de Tortuguías y Atmana Yoga Studio. Es la orgullosa mamá de Monseur Buddini, un buldog francés que la acompaña cada día. Carla es la voz de la cordura, ella comparte su estilo de vida saludable y me introdujo al mundo de los jugos verdes. Les juro que compre libros de comida vegetariana y vegana por ella, todos sus platos son un espectáculo!

  • @valligrace

Ella es una trota mundos, siempre sorprende con fotos de los platos de algún restaurante que sueño visitar. Creadora del Breakfast Club, te cuenta como hace el research de sus platos junto a Kashi y cuales son los platos que no te puedes perder cuando viajas.

  • @KeepDrinkingPa

No todo en la vida es comer, ¡También hay que hacer espacio para la bebida! Esta cuenta de la mano de Olguita y Karen, te recomendará donde están las mejores bebidas de la ciudad, desde un café hasta un Gin Tonic. Ellas se toman el trabajo de probarlos y recomendarte los mejores.

  • @BolloPreñao

Este caballero alegra mi timeline con cosas demasiado ricas. Lo conocí antes de que iniciara su aventura en Dainer y nos llenara el corazón a punta de chicken and waffles, chili dogs y mega hamburguesas. Al igual que yo piensa que el desayuno es tan importante que lo puedes comer a cualquier hora.

  • @MayiCarles

Artista, mami recién estrenada y creadora del libro Life is Messy Kitchen, donde comparte recetas saludables y divinamente ilustradas por ella misma. Estoy segura que es la cuenta más cute de todo Panamá, todo le sale super lindo!

  • @AlexsClicks

¿Creían que iba a hacer un listado sin incluirme? ¡No se librarán de mí!

Que les puedo decir, comparto todas las cosas que pasan por mi cabecita, desde lugares donde me gusta comer, recetas, desastres culinarios hasta las travesuras de mi gato. Es una cuenta nueva para que vean que soy una blogger seria *Wink, wink*

Espero que disfruten de estas cuentas locales tanto como yo y que apoyen sus iniciativas, comenten, den likes e interactúen! Seamos Foodies unidos 😀

-Alex <3