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¡Celebremos el 5 de mayo!

Si hay un estilo de comida que me encanta es la Mexicana, hoy para celebrar el 5 de Mayo,  haremos unos Patacones mexicanos.

Aunque muchos piensan que el 5 de mayo se celebra la independencia de México, en realidad se celebra el triunfo del ejército mexicano sobre los franceses en la Batalla de Puebla, algo que en 1962 era impensable.

México es reconocido por sus vibrantes colores, chiles picosos y su increíble legado histórico y cultural. Esto es algo de lo que quiero transmitir en este plato, que a pesar de ser muy sencillo, está lleno de sabor y color.

Lo más delicioso del mundo: Aguacate

Lo más delicioso del mundo: Aguacate

En México nuestros amados patacones se conocen como tostones, y suelen hacerlos acompañados con quesos o rellenos. Para darle el toque panameño usaremos un ingrediente que grita Panamá de aquí a china: el chorizo tableño.

Necesitas:

  • 2 plátanos grandes
  • Aceite
  • 1 aguacate maduro
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 limones grandes
  • 1 taza de tomates cherry
  • Media cebolla morada
  • 1 ají chombo(opcional)
  • Sal y pimienta
  • 4 chorizos tableños

Manos a la obra:

  • Pica la cebolla morada en cubos pequeños, ella es un poquito más picante que la blanca y puede ser muy fuertes para algunas personas. Colócala en un envase y agrégale el jugo de un limón.
  • Pica los tomates a la mitad, hay un truco excelente para hacerlo rápido, coloca los tomates entre dos platos pequeños y pasa el cuchillo entre ambos platos para cortar varios tomates a la vez, ¡Terminaras en segundos! Agrega los tomates a la cebolla.
  • Pica cilantro al gusto y agrégalo a la mezcla. En este punto agrega una pizca de sal y pimienta.
  • Pica un pedazo de ají chombo y agrégalo a la mezcla anterior, después de picarlo ¡Lávate bien las manos y no te las pases por la cara! ¡Este ají es radioactivo! Si no toleras el picante puedes obviar este paso o sustituir el aji por pimienta roja.

    La comida entra por los ojos, ¿Quien puede decirle que no a esta belleza?

    La comida entra por los ojos, ¿Quien puede decirle que no a esta belleza?

  • Parte el aguacate a la mitad, retira la semilla y la piel y lo majas en otro envase, agrégale cilantro picado al gusto y medio limón. El secreto para que no se oxide esta en el cilantro y el limón, pero dice mi abuela que si le colocas la pepa es mas efectivo.
  • Toma los chorizos y pícalos en trozos medianos, calienta una sartén y colócalos, no necesitas aceite, al calentarlos el cerdo soltara su grasa y quedaran tostaditos, escurre el aceite y sírvelos en un envase.
  • Vierte el aceite en una olla para freír y ve calentándolo a fuego bajo, mientras pela y pica los plátanos en rodajas no muy gruesas o será difícil aplastarlos. Una vez los tengas sube el fuego a media intensidad y coloca las rodajas de plátano. Tip: agrega un diente de ajo para darle sabor.
  • Fríe los plátanos y cuando están dorados por fuera y suaves por dentro, sácalos, escurre el aceite y aplástalos. Llévalos a freír una vez más, recuerda que entre más delgados mas crujientes.

    Todo listo, ahora a compartir

    Todo listo, ahora a compartir

  • Yo coloque una porción de cada ingrediente en un plato, pero puedes presentar todos los ingredientes en diferentes platos en la mesa para compartir y ¡Qué cada quien arme su patacón al gusto!

    ¡Patacón Mexicano! Lleno de sabores y texturas.

    ¡Patacón Mexicano!
    Lleno de sabores y texturas.

Como siempre la idea del plato es compartir, ¡Invita a tus amigos y comparte estos deliciosos Patacones Mexicanos con un par de chelas!

-Alex

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