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Cocinando por un sueño: Mango Crumble Tropical con Helado de Coco.

Gracias a mi amiga Stephanie me entere que la Revista Punto y Coma​ y Kitchen Aid Latinoamérica unieron sus fuerzas para crear un super concurso, en el cual publicas en tus redes sociales una receta original para entrar en carrera por una Kitchen Aid nueva de paquete, cero kilómetros!​

Siempre he querido una, pero mi bolsillo no da para esa belleza, al menos no por el momento. Pensé mil veces en subir mi receta del Dulce de Zanahoria, que es un rotundo éxito, pero me la jugué con algo nuevo… Espero no haberme metido un balazo en el pie!

A continuación: Mango Crumble Tropical con Helado de Coco. (El secreto es hacerla bailando)

***UPDATE: ME LA GANEEEEEEE!!!!!***

Yo me inspire en lo que abunda en mi patio: El Mango.
Hice un twist del Apple Crumble y cree un Mango Crumble Tropical con Helado de Coco, Espero que les guste!

Rinde 4 porciones

Esta receta lleva 3 pasos:
Helado de Coco

Toping de Granola Casera con Pepitas de Marañon

-Relleno de Mango

Las recetas de el Helado y la granola estan en los siguientes links:

Helado de Coco

Toping de Granola Casera con Pepitas de Marañon

Ahora lo sabroso a cocinar el relleno de mango!

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Mango Crumble Tropical con Helado de Coco

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Serves: 4 Cooking Time: 20 minutos

Ingredientes

  • 4 mangos picados en pedazos pequeños
  • 2-4 cucharadas de azúcar morena(depende de que tan dulce te guste)
  • 1/4 de cucharadita de vainilla
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Helado de Coco
  • Granola de Pepita de Marañon

Instrucciones

1

Coloca la mantequilla en una olla pequeña, agrega mango, el azúcar y la vainilla. Revuelve bien.

2

Cuando comience a caramelizar el mango agrega el agua y el limón.

3

Cocínalo un par de minutos hasta que el mango este traslucido pero que mantenga su consistencia(quede al dente) y reservas.

4

En envases individuales, coloca el relleno y la mezcla de granola encima.

5

Lo llevas al horno a 350° grados hasta que se dore la cobertura de granola.

6

Lo sacas, lo dejas enfriar 15 minutos y lo sirves con una bolita de helado de Coco.

Tips

Otra opción para montarlo, si no quieres cocinar demasiado el mango es cocinar la granola como dice la receta del link, y una vez esta cocida, solo emplatas en moldes individuales colocando, Granola - Relleno de mango - Granola y coronas con una bolita de helado de Coco.
Si quieres una opción aún más saludable, usa yogurt natural en vez de helado.
Idealmente usa un mango que este a punto de madurar o "jecho" como diría mi abuela

La miel de coco tiene un indice glucemico muy bajo, la fruta fresca y la fibra en la granola la hacen una receta saludable.

Espero que la intenten, es sencilla lo único que toma tiempo es el helado, pero vale la pena!

Twitter: @_alexandrapaola

Instagram: @Alexsclicks

-Alex <3

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