Featured/ Recetas

Pulpo al Grill Estilo Griego

Sigo celebrando la cocina griega, esta vez con una receta absolutamente sencilla pero llena de sabor.

La cocina Griega tiene esa combinación de ingredientes frescos y sabores que te transportan.  Creo que es el vivo ejemplo de que la cocina no debe ser complicada para poder disfrutarla.

Esta vez trabajamos con el pulpo, un producto al que muchos le temen por lo delicado que es, puede o quedarte chicloso u desbaratarse de lo suave que es. El truco con el pulpo es estar pendiente durante el tiempo que se esta ablandando y evitar los choques de frío o calor que tensan los músculos.

Pulpo al Grill Estilo Griego

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 1 Pulpo Grande
  • Agua para cocinar el pulpo
  • 2 limones amarillos
  • 2 cucharadas de hojas orégano fresco
  • Aceite de Oliva extra Virgen
  • Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1

Se limpia el pulpo, se le quita la bolsa de tinta, ojos y el pico.

2

Se pone a calentar a fuego medio hasta que suelte todos sus jugos y de ser necesario se agrega más agua.

3

Se deja hervir a fuego medio bajo por aproximadamente 1 hora, revisándolo periódicamente para que siempre este cubierto por agua y trinchandolo con un tenedor hasta que este suave y el tenedor traspase la parte más gruesa con facilidad.

4

Luego se saca del agua y se deja enfriar.

5

Se adereza únicamente con aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal y pimienta.

6

Lo pones en un grill bien caliente y le riegas por encima las hojitas frescas de orégano.

7

Se tuesta por ambos lados hasta que tenga el color deseado.

8

Se retira del grill, lo colocas en una bandeja, le exprimes el limón encima, más hojitas de orégano y lo bañas con aceite de oliva extra virgen. Puedes servirlo con Tsatsiki, pita tostada y gajos de limón para decorar.

Tips

El Pan Pita Tasty Choice es el que más se parece a la textura de la pita tradicional griega, solo lo mojas con aceite de oliva y lo pones a tostar en una sartén.
El pulpo lo puedes ablandar y guardarlo en la nevera un día y luego Asarlo.
Si no tienes Grill una prensa de Panini es perfecta para que te quede bien doradito y marcado.
Lo más importante de este plato es usar los limones amarillos, son un poco menos ácidos que nuestro limón criollo y que el persa. Si no lo encuentras diluyelo un poco para que no opaque los demás sabores.

Le agradezco inmensamente a María Koumentakos de @AwesomeCheesecakes por compartir conmigo su tradición familiar y enseñarme de que se trata la cocina griega.

Este plato te recomiendo acompañarlo con pita tostado y un delicioso Tzatziki. Puedes encontrar la receta de María aquí: Tzatziki Tradicional Griego 

Sencillo y delicioso

Espero que te animes y prepares esta receta!

-Alex ❤

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply